In der Bäckerei Lamm wird noch mit Kopf und Herz und Hand gearbeitet
Von Matthias Meyer zur Heyde und Hans-Werner Büscher (Fotos) Bielefeld (WB). Ganz gegen den Trend öffnet am Donnerstag eine neue Bäckereifiliale ihr Pforten: Karsten Lamm sorgt im Geschäft an der Friedrich-Ebert-Straße 14 für sinnliche Genüsse.
»Normalerweise wachsen derzeit nur die großen Bäckereiketten«, sagt Kreishandwerksmeister Hans-Günter Lamm. »Unser Familienbetrieb setzt bewusst ein Zeichen für ein Handwerk, das wir noch mit Kopf und Herz und Hand ausüben.« Ein Beispiel für die Philosophie der Lamms sind die nach einem Geheimrezept mit Butter (statt mit der üblichen Margarine) gebackenen Croissants. Diese Leckerei wird am Eröffnungstag ab 7.00 Uhr morgens für nur 69 statt 95 Cent angeboten, außerdem das duftende Paprika-Oliven-Brötli (1,69 Euro) und der bei den Kunden so beliebte Schweizer Apfelkuchen (99 Cent). Zunächst einmal freut sich Karsten Lamm in der neuen Filiale schräg gegenüber dem Telekom-Hochhaus von 7.00 bis 19 Uhr auf die Freunde von nicht am Fließband produzierten Backwaren. »Die Öffnungszeiten werden den Bedürfnissen unserer Kunden angepasst«, sagt der 36-jährige designierte Nachfolger der Lamm-Bäckereien, deren Stammhaus an der Sudbrackstraße zu finden ist. Eine Filiale steht in Theesen an der Jöllenbecker Straße, zwei Geschäfte befinden sich an der Apfelstraße (Edeka-Markt) und an der Eckendorfer (Baumarkt). Die neue Filiale wurde von Grafik-Designer Matthias Hauke in gediegenen Naturfarben entworfen: Das Interieur spiegelt wider, was die Produkte aus dem Hause Lamm kennzeichnet - Frische und Natürlichkeit. Ein klassischer Etagenofen erzeugt zusätzlich Atmosphäre, und aus der Küche kommen heiße Kreationen, köstliche Snacks mit besten Zutaten von Ananas bis Mozzarella. In der neuen Bäckerei Lamm werden Janine Dräger, Nadine Szalay und Lena Brakensiek hinter dem Tresen aromatischen Erdbeerkuchen verkaufen, partykompatibles Feuerholzer und spezielle Brötchen, die man im Dänemark-Urlaub schätzen gelernt hat. Und wer Zeit und Muße hat, lässt sich an einem der zehn Tische eine Tasse frisch gemahlenen Kaffees servieren.
Drucken