Möhren besser dünsten In den meisten Speisen steckt viel Gesundheit - vorausgesetzt, man bereitet sie richtig zu: Zum Beispiel enthält kein Gemüse soviel Beta-Carotin wie Möhren. Doch nur etwa zehn Prozent davon kann der Körper aus rohen Karotten verwerten. In etwas Öl gedünstet hingegen werden die Wurzeln zum optimalen Beta-Carotin-Lieferanten. Denn Hitze und Fett knacken die widerspenstigen Zellulose-Moleküle, die eine Verwertung im rohen Zustand verhindern.
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