Lieber roh oder gekocht? Dank Sushi sind viele erst auf den Geschmack von rohem Fisch gekommen. Seefische wie Lachs oder Thunfisch liefern wertvolles Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Wer Fisch roh genießen will, muss jedoch auf absolute Frische achten. Wer ganz sicher gehen will, isst ihn lieber gegart. Durch die Hitze werden etwaige Keime unschädlich gemacht. Für viele Menschen ist gegarter Fisch ohnehin bekömmlicher, weil er von Magen und Darm leichter verdaut wird. Schwangere sollten zur Sicherheit ganz auf rohen Fisch verzichten.
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