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Selbst gemacht!
Vier Portionen Bärlauchpesto
Bärlauch ist in der Küche vielseitig verwendbar - ob im Salat, als Gewürz für Suppen, Saucen, Kartoffel- und Eierspeisen oder auch als Pesto: Die Zutaten dieser leckeren italienischen Pastasauce werden ungekocht zerdrückt, was die Zubereitung erheblich verkürzt.
Sie benötigen:
80Êg Bärlauchblätter, 5Êcl kaltgepresstes Rapsöl, 2ÊEL geröstete Pinienkerne, 3ÊEL Parmesan, Salz und Pfeffer
Und so geht's:
1. Die gewaschenen Bärlauchblätter ausschütteln und grob zerteilen.
2. Bärlauch mit Öl, Pinienkernen und Parmesan in den Mixer geben und kräftig zu einer Pesto aufmixen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten.

Artikel vom 05.05.2007