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Édas Vorgehen belgischer Top-Restaurants gegen schlechte Kunden. Sie wehren sich mit schwarzen Listen gegen Feinschmecker, die monatelang im Voraus einen Tisch reservieren, um dann in letzter Minute abzusagen. »Viele bemühen sich nicht einmal mehr abzusagen«, sagte Spitzenkoch Geert Van Hecke vom Drei-Sterne-Restaurant »De Karmeliet« in Brügge. Sie kommen jetzt auf schwarze Listen. »Und wir teilen uns die Namen untereinander mit«, sagte Chefkoch Christophe Van den Berghe vom Sterne-Restaurant »Jardin Tropical« in Knokke.
Artikel vom 12.04.2007