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7 EL gehackte Bärlauchblätter
Salz, etwas Currypulver
3 Knoblauchzehen
Pfeffer aus der Mühle
100 g weiche Butter
Die Bärlauchblätter mit zwei Prisen Salz bestreuen, nochmals hacken oder wiegen und mit einer Gabel gut zerdrücken, Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Bärlauch und Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Curry verrühren und mit einer Gabel mit der weichen Butter gut vermengen. Die Bärlauchbutter im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Bärlauchbutter kann man gut einfrieren - am besten portionsweise. Dazu eignen sich Eiswürfelbehälter. So kann man bei Bedarf zum Abschmecken von Gemüsegerichten oder als Beilage zu Grillfleisch problemlos auf kleine Portionen zurückgreifen.
Artikel vom 23.03.2007