ZutatenÊfür vier Personen: 200 g Karotten, 400 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag), 200 g Brechbohnen (Dose), 200 g Erbsen (Dose), 200 g Champignons (Dose), vier Schweinesteaks à 100 g, 250 g Schweineleber (vier kleine Scheiben), vier kleine Bratwürste (Nürnberger), vier Scheiben durchwachsener Speck, Salz, schwarzer Pfeffer, edelsüßes Paprika, gemahlener Kümmel, ein Esslöffel gehackte Petersilie, eine Zwiebel,Ê drei Esslöffel süße Sahne. Zubereitung: Karotten putzen, in Scheiben schneiden und in leichtem Salzwasser 25 Minuten dünsten. Kartoffeln würfeln und in Butter/MargarineÊ anbraten. Karotten und Dosengemüse abgießenÊund abtropfen lassen. Bohnen und Erbsen in etwas Butter/Margarine erhitzen. Zwiebel schälen, würfeln, in Butter andünsten, die Champignons dazugeben und einige Minuten dünsten. Kartoffeln, Gemüse und Champignons mischen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika abschmecken. In eine feuerfeste Form geben und mit der Sahne beträufeln. Warm halten. Die Steaks, Leberscheiben und Würstchen mit Öl bepinseln und unter dem vorgeheizten Grill von jeder Seite drei bis vier Minuten grillen. Die Speckscheiben in der Pfanne auslassen. Das Fleisch auf das Gemüse geben, mit Petersilie bestreuen.
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