Äpfel sind ja gesund. Aber sie könnten noch viel gesünder sein, wenn der Anteil an Flavonoiden in den Früchten größer wäre. Denn diese Pflanzenstoffe sollen das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen senken und vermutlich vor Krebs schützen. Der Bielefelder Genomforscher Prof. Dr. Bernd Weißhaar wirkt mit anderen Partnern in neun Ländern daran mit, dieses Ziel zu erreichen und will die Gensequenz finden, die in Äpfeln die Biosynthese von Flavonoiden steuert. Züchter sollen dann gezielt kreuzen können.Lokalteil / Foto: Pierel
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