Idealmaße für den Stollen Der klassische Dresdener Stollen hat vier Pfund Gewicht und entsprechend üppige Maße. Bei der Weihnachtsbäckerei zu Hause wird ein solches Schwergewicht nur noch selten gebacken. Zudem kann der Stollen stark auseinander laufen, backt man ihn ohne Form. Deshalb den Stollenteig auf das mit Back-Papier ausgelegte Blech geben, aus Alufolie Schienen formen und um den Stollen setzen. Dadurch behält er beim Backen sein gewünschtes Idealmaß.
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