Bratzeiten für Geflügel Innen noch roh oder schon fertig gebraten? Geflügelfleisch ist gar, wenn beim Einstechen einer Nadel in die dickste Stelle kein rötlicher Bratensaft mehr heraustritt. Generell sollte Geflügel zum Verzehr stets ganz durchgegart werden. Das heißt, die Kerntemperatur im Inneren sollte mindestens 80 Grad Celsius erreichen. Zum Messen das Bratenthermometer nicht direkt an den Knochen einstechen, da diese erheblich heißer werden als das Fleisch.
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