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Plätzchen
in die Dose
Die Weihnachtsplätzchen sind gebacken: Damit sie schön frisch bleiben, müssen sie richtig verpackt werden. Kipferl & Co. sollten grundsätzlich zunächst auf einem Kuchenrost gut auskühlen. Die Glasuren und Verzierungen müssen erst fest werden. Zum Aufbewahren eignen sich am besten fest schließende Dosen.
Wichtig: Trockene und saftige Sorten immer getrennt voneinander aufbewahren, damit sie ihre Konsistenz behalten. Auch stark gewürzte Plätzchen stets gesondert verpacken. Das Warten auf den Genuss lohnt sich besonders bei Mürbeteiggebäck und Lebkuchen. Diese brauchen etwa zwei bis drei Wochen Lagerzeit, um schön weich und mürbe zu werden.
Der ideale Aufbewahrungsort für Plätzchen ist kühl und trocken. Wer keine Speisekammer hat, kann die leckeren Backwaren auch im Schlafzimmer lagern - vorausgesetzt, die Heizung ist dort nur schwach aufgedreht.

Artikel vom 23.12.2006