Cuxhaven (dpa). Ein Gen-Defekt bei Legehennen ist für unappetitlichen Fischgeruch aus fünf Prozent aller braunen Hühnereier verantwortlich. Der Erbgut-Fehler führe über ein schadhaftes Leberenzym zur Ablagerung von Trimethylamin (TMA) im Eidotter, das den Fischgeruch verursache, fanden Wissenschaftler der Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft (FAL) in Cuxhaven heraus.
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