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Winterlicher Feldsalat mit Orangenfilets
Für den Salat
200 g Feldsalat
100 g Rote Bete
2 Orangen
Walnusskerne
Salat waschen, Rote Beete schälen und in feine Streifen schneiden. Die Orangen schälen und die Filets herausschneiden - der Saft kann für das Dressing verwendet werden.
Für das Dressing
100 ml Apfel-Balsamicoessig
200 ml Walnussöl
eine Prise Zucker
eventuell Saft der Orange
Die Zutaten vermengen und mit einem Pürierstab mixen, so dass sich das Öl mit dem Essig verbindet.

Artikel vom 24.11.2006