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É braucht ein Teig
Backpulver?
Das Backpulver setzt im Teig das Gas Kohlendioxid frei. Dadurch bilden sich viele winzige Bläschen. Die machen die Plätzchen schön locker. Um das besser zu verstehen, startet in Eurer »Versuchsküche« doch folgendes Experiment:
Ihr braucht eine leere Flasche (0,5 Liter), eine Tasse Essig, ein Tütchen Backpulver, einen Luftballon und einen Trichter. Schüttet das Backpulver durch den Trichter in die Flasche. Gießt den Essig hinterher. Zieht danach schnell den Trichter heraus und stülpt den Luftballon über den Flaschenhals. Was passiert? Der Essig fängt an zu sprudeln, es bilden sich Gasbläschen (Kohlendioxid) und der Ballon bläht sich auf wie Kuchen und Plätzchen im Backofen!

Artikel vom 25.11.2006