Wie ein grüner Teppich stehen die Reihen dicht bei dicht - im Freiland ebenso wie im Gewächshaus unter Glas. »Winterzeit ist die Zeit des Feldsalats«, sagt Petra Eberlein (Foto) und präsentiert zwei Kisten mit dem frisch geschnittenem Vitaminspender für heimische Verbraucher. Bielefelder schätzen die gesunde Köstlichkeit, die bei Direktvermarktern wie dem Hof Meyer zu Drewer in Babenhausen angezogen und geerntet wird. Ein großer Teil wird über den Großmarkt an Einzelhändler in ganz Ostwestfalen-Lippe geliefert. Die Nachfrage nach Feldsalat steigt im Winter an. Besonders angesagt ist der schmackhafte grüne Begleiter kalter und warmer Speisen zu Weihnachten. »Dann gibt es sogar jede Menge Vorbestellungen«, erzählt die Chefin des Familienbetriebes. In diesen Tagen beginnt auch die Ernte eines traditionellen Wintergemüses, des Grünkohls. Lokalteil Foto: Hans-Werner Büscher
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