Willi Sonneborn verrät sein liebstes Pilzrezept: Omelette mit Blutreizker oder Steinpilz. Die Pilze unter fließendem Wasser sorgfältig reinigen, abtrocknen und mit Speck und Zwiebeln anbraten. Zwei Eier mit etwas Fett, Salz und Pfeffer in die Pfanne hauen. Sobald das Ei an der Oberfläche stockt, die angebratenen Pilze auf die eine Hälfte der Pfanne geben, die andere Hälfte darüber zuklappen. Kurz danach das Omelette aus der Pfanne heben und mit Tomaten garnieren - »das reicht für den ganzen Tag. . .«
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