Hamburg (dpa). Die Verbraucher in Deutschland essen mehr Fisch. Im vergangenen Jahr stieg der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von 13,8 auf 14,8 Kilogramm und ein weiterer Anstieg auf 15 Kilogramm (jeweils Fanggewicht) sei in diesem Jahr zu erwarten, teilte das Fisch-Informationszentrum (FIZ) gestern in Hamburg mit. Es sei jedoch sehr schwer auszumachen, ob die Lebensmittelskandale um BSE, Schweinepest, Vogelgrippe und Gammelfleisch für den Trend zum Fisch eine Rolle spielen, hieß es. Dabei zeichne sich ab, dass die Kunden verstärkt höherwertige Fischwaren nachfragen, obgleich die Preise generell eher nach oben tendieren. Der Preis für Alaska-Seelachs (Fischstäbchen) stieg um zweistellige Prozentsätze, ebenso Lachs und Hering. Die Branche beschäftigt 43000 Mitarbeiter und bewegt ein Volumen von 6,9 Milliarden Euro.
Drucken