Jeder Deutsche hat im vergangenen Jahr statistisch 61,1 Kilogramm Fleisch gegessen. 406 000 Menschen verdienen mit Schlachten, Bearbeiten sowie Im- und Export ihren Lebensunterhalt. Nach Angaben von Achim Stiebing von der FH Lippe lässt sich Schweinefleisch eineinhalb Jahre lang lagern, Rindfleisch bis zu zwei Jahre und Geflügelfleisch nur ein Jahr. Wird tiefgekühlte Ware zwischendurch aufgetaut, vermehren sich Mikroorganismen bereits bei 0 bis 7 Grad. Altes Fleisch werde oft mit Gewürz überdeckt. Lebensmittelkontrolleure fordern Verbraucher auf, verdächtiges Fleisch bei den Veterinären vor Ort abzugeben und mögliche Krankeitssymptome zu nennen.
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