02.12.2006 Artikelansicht
Ausschnitt Zeitungsausschnitt
 Drucken Drucken

 

Von Alant
bis Zitrone
Viele kennen die Einsatzmöglichkeiten von Zimt, Muskatnuss und Nelken, aber wie verwendet man Curryblätter oder Anispfeffer? Das Buch »Gewürze aus aller Welt« schließt derartige Wissenslücken. Die Autorin Brigitte Beutner stellt die wichtigsten Gewürze vor und verrät, wo sie herkommen, wie sie angebaut werden und welche Gerichte man mit ihnen verfeinern kann. Raffinierte Rezepte runden das Buch ab.
Von A wie Alant bis Z wie Zitrone findet der Leser bebilderte Porträts zu mehr als 80 Pflanzen, die als Gewürz verwendet werden. Außerdem bietet das Buch Wissenswertes über die Geschichte des Gewürzhandels sowie zu Aromastoffen und zum Geschmacksempfinden.
Brigitte Beutner: »Gewürze aus aller Welt - in Garten und Küche«, Verlag Eugen Ulmer, ISBN 3-8001-4923-0, 9,90 Euro.

Artikel vom 02.12.2006