Pilze ruhig aufwärmen Entgegen allen Gerüchten dürfen Pilzgerichte ohne Bedenken aufgewärmt werden. Allerdings sollte man die Reste schnellstmöglich in kaltem Wasser abkühlen und nur kurz im Kühlschrank bei zwei bis vier Grad Celsius lagern. Pilzmahlzeiten höchstens einmal aufwärmen und immer gut erhitzen - auf mindestens 70 Grad Celsius. Damit werden schädliche Abbauprodukte, die bei der Zersetzung des empfindlichen Pilzeiweißes entstehen können, zerstört.
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