Bielefeld (WB). Vitaminmangel ist auch in Deutschland verbreitet. Vitamine und Mineralstoffe sind für jeden Menschen lebensnotwendig. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Fisch und Vollkornprodukten reicht für gesunde Menschen zur Deckung des Nährstoffbedarfes normalerweise aus. Echte Mangelernährungen sind in Deutschland sehr selten - Fehlernährungen kommen jedoch häufiger vor. Trotz des üppigen Nahrungsangebotes gibt es viele Menschen, die nicht ausreichend mit Nährstoffen versorgt sind, informiert das Apothekenportal www.aponet.de. So berichtet das Robert-Koch-Institut im Jahr 2004 von folgenden Mangelversorgungen:
- 90 Prozent der Bundesbürger bekommen zu wenig Folsäure. - 70 bis 80 Prozent mangelt es an Vitamin D. - 50 bis 60 Prozent verzehren zu wenig Vitamin E. - Etwa die Hälfte der Deutschen ist unterversorgt mit den Mineralstoffen Kalzium, Jod und Eisen. Der Nährstoffbedarf ist in vielen Lebenslagen höher als normal. In der Schwangerschaft, bei Kindern und älteren Menschen oder wenn der Stress überhand nimmt, ist die zusätzliche Gabe von Vitaminen und Mineralstoffen sinnvoll. Das gilt auch für Raucher, Sportler und für Menschen, die Medikamente einnehmen oder übergewichtig sind. Für die richtige Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen gibt es verschiedene Richtlinien. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA, european food safety autority) hat die Mengen festgelegt, deren Einnahme auch bei täglicher Einnahme keine Risiken für die Gesundheit darstellen. Diese »upper intake level«, kurz UL, liegen deutlich höher als die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.
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