UM steht für den Kreis Uckermark in Brandenburg. Gleich säckeweise werden in der Uckermark die Nudeln gekauft. Das bedeutet aber nicht, dass hier eine besondere Vorliebe für Teigwaren oder italienische Küche herrscht. Im Uckermarker Platt sind mit Nudeln Kartoffeln gemeint.(Aus Lexikon der Autokennzeichen, Orbis Verlag)
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