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1 kg Mirabellen
500 g Gelierzucker 2:1
Saft von 1 Zitrone
2 Zweige Rosmarin
3 EL weißer Rum
Zubereitung:
Mirabellen waschen, entsteinen und mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem Topf mischen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Rosmarin zufügen und etwa vier Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Rosmarin entfernen und Rum unterrühren. Konfitüre sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen.
Artikel vom 12.08.2006