Was ist ein amuse-gueule? Was für ein Fisch ist der Catfish? Bedeutet der Zusatz »à discrétion« tatsächlich, dass die bestellten Gaumenfreuden diskret im Separee serviert werden? Die richtigen Antworten auf diese Fragen finden Rat suchende Restaurantbesucher in »Glaesers Menü«. Das kulinarische Wörterbuch des Hamburger Autors und Patentanwalts Joachim Glaeser listet Ausdrücke aus dem Reich der Küche auf und übersetzt sie gleichzeitig in verständliches Deutsch und Englisch. Zwanzig Jahre lang sammelte der Gourmet Speisekarten in allen Sprachen, entschlüsselte sie und entwickelte daraus seinen vielsprachigen Ratgeber im Taschenformat. Es liegt in der Natur der Sache, dass der eine oder andere Begriff in dem 160-seitigen Buch fehlt. Vermutlich, weil er dem Autor noch auf keiner Speisekarte begegnet ist. Deshalb hat der Pellens Verlag unter www.glaesers-menue.de eine Website eingerichtet, welche die Möglichkeit bietet, fehlende, gesuchte oder gefundene Wörter und Definitionen zur weiteren Bearbeitung einzugeben. »Glaesers Menü« ist ein appetitliches Mitbringsel nicht nur für Feinschmecker, die auf Reisen endlich wissen wollen, was sie essen, oder sich ganz einfach beim Lesen der Begriffe den Geschmack der entsprechenden Speisen ins Gedächtnis rufen. Glaesers Menü, Pellens-Verlag, 14,95 Euro
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