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Immer mit Schale essen
 Ob geschnitten, geraspelt oder gemust: Äpfel sind nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken. 40 Kilogramm verbrauchen die Deutschen durchschnittlich jedes Jahr pro Kopf - viel mehr als alle anderen Europäer.
»Das ist keine schlechte Wahl, denn Äpfel bieten mehr als nur Wasser, Zucker, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe«, bestätigt Dr. Corinna Kolac vom Deutschen Grünen Kreuz. Unter der Haut befinden sich zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe, die nicht nur bei den Pflanzen, sondern auch auf den menschlichen Körper eine Schutzfunktion ausüben.
Deshalb sollte die Schale, »das Beste vom Apfel«, niemals entfernt, sondern mitgegessen werden. Den Apfel mit etwas warmem Wasser abwaschen - fertig ist er.
www.apfelplusfreunde.de

Artikel vom 29.07.2006