Bad Oeynhausen (WB). Grillfleisch birgt für Diabetiker zusätzliche Risiken. Forscher des NRW-Diabeteszentrums Bad Oeynhausen haben bei Typ-2-Diabetikern den Einfluss von Nahrung und Zubereitungsmethode auf die Gefäße untersucht. Hocherhitztes wie Gegrilltes oder Gebratenes könne den Blutgefäßen der Erkrankten schaden, heißt es in der Studie, die Mittwoch beim Diabetes-Kongress in Leipzig vorgestellt wurde. Auslöser seien sogenannte AGEs, die beim Erhitzen zucker- und eiweißhaltiger Lebensmittel entstünden.
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