DEHOGA Ostwestfalen ermittelt Jugendmeister - Sieger fahren zum Landeswettbewerb
Von Heinz Wilfert Steinheim (WB). Auszubildende aus Ostwestfalen-Lippe haben sich bei den Jugendmeisterschaften des Hotel- und Gaststättenverbandes Ostwestfalen-Lippe (DEHOGA) als Meister erwiesen. Im renommierten Hotel-Restaurant Germanenhof in Steinheim-Sandebeck wetteiferten sie in den Berufsfeldern Koch/Köchin, Hotelfachman/-frau und Restaurantfachmann/-frau um den Titel des Jugendmeisters im Gastgewerbe Ostwestfalens. Für die drei Erstplatzierten ging es dabei nicht nur um die Ehre, sie qualifizierten sich für die Landesmeisterschaften, die am 23. und 24. Juni in Dortmund ausgetragen werden. Für die Sieger des Landesentscheids geht es auf Landesebene um die begehrten Fahrkarten zum Bundesfinale, das im weltbekannten Hotel Petersberg hoch über Bonn stattfindet. DEHOGA-Verbandspräsident Uwe Plöger (Paderborn) freute sich über die große Motivation der Auszubildenden und dankte den Prüfern aus allen Teilen Ostwestfalens. Die Spannung bei der Siegerehrung war greifbar, als die drei Erstplatzierten der Berufsfelder mit Pokalen und Urkunden ausgezeichnet wurden. Bei den Köchen siegte Eich Tillmann (Gerry Weber Sportpark Hotel Halle) denkbar knapp vor Anika Diekmann (Germanenhof Sandebeck), die wie vor kurzen beim Achenbachpokal den zweiten Platz belegte. Das Menü des Siegers bestand aus einer Terrine von Lachsforelle und Zander mit Bärlauch-Spargelsalat und Safranmayonaise, zweierlei Cremesuppe von Karotte und Fenchel mit Serranoschinkenchips, Lammcarree unter einer Kräuterkruste mit Thymian-Knoblauchjus, feinem Gemüse und Rosmarinkartoffel sowie Schokoladen-Orangenparfait mit Erdbeerrhabarberkompott an Cognacsabayone. Auf Platz drei des Kochwettbewerbs landete Kathrin Maranca (Klinikum Minden). Bei den Restaurantfachfrauen belegte Ece Karakuleli (Parkhotel Bad Lippspringe) Platz eins vor Maren Moor (Gasthaus Spieker, Hövelhof) und Marieke Bröckling (Parkhotel Bad Lippspringe). Christiane Schwinge (Maritim Staatsbadhotel Bad Salzuflen) gewann bei den Hotelfachfrauen, den zweiten Platz belegte Martina Brodt, auf den dritten Platz kam Eva-Maria Eilzer (beide Hotel Oldentruper Hof, Bielefeld).
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