Bielefeld (WB/gge). Bis Juni wird geerntet: »Jetzt kommt Rhabarber auf den Tisch«. Das meint Bernhard Kampmann (40), Chefkoch vom »Schlichte Hof« in Bielefeld. Gemeinsam mit drei weiteren Kollegen - Jens Bomke aus Wadersloh, André Skupin aus Münster-Handorf und Günther Overkamp-Klein aus Dortmund - bereitete er gestern auf Einladung des Vereins »Westfälisch genießen« in der Seminarküche der Dr. Oetker Welt leckere Nachspeisen zu. Die »Wurzel der Barbaren« (Radix Barbaris) kam im 16. Jahrhundert aus China über England nach Europa. Seit 150 Jahren ist der saure Stengel auch in Deutschland heimisch, reich an Vitamin C, Kalzium und Kalium. Und wenn das Knöterich-Gewächs auch mit Vanille-Pudding besonders gut schmeckt, Tatsache bleibt: Die Blätter sind für Menschen ungenießbar.
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