Baierbrunn (WB). Zusammen mit Brot und Kuchen aus Vollkornmehl dürfen Diabetiker sich mehr Süßes gönnen. »Ein Teelöffel Honig auf Weißbrot ist nicht so toll - aber auf Vollkornbrot okay«, so Diabetesberaterin Stephanie Jürgen. »Die Ballaststoffe aus dem vollen Korn verlangsamen die Aufnahme des Zuckers, der Blutzuckerspiegel steigt nicht so schnell.«
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