Tomaten auch gekocht Wer seine Abwehrkräfte gegen Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen stärken möchte, sollte Tomaten öfter gekocht genießen. Lycopin, ein Schutzstoff gegen freie Radikale, wird durch Erhitzen für den Körper leichter verwertbar. Freie Radikale sind bei der Entstehung von Krebs und Erkrankungen der Blutgefäße beteiligt. Nachteil des Kochens: Bis zu 90 Prozent des Vitamin C gehen verloren. Darum sollten auch frische Tomaten verzehrt werden.
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