»Auch Brötchen sind was Feines.« David Schulke (24) beim Frühstück. Foto: Förster
Paprika und Pilze treffen sich meist in der Pfanne. Da kommen sie gut miteinander klar, da erleben sie keine bösen Überraschungen. Aber auch keine schönen. Wie wäre es, wenn sie sich ausnahmsweise auf einer Knusperschnitte verabreden würden? Richtig lecker! Die Champignons (rosé) sind mit 100 Gramm, die Paprikaschoten mit 200 Gramm (Hälfte orange, Hälfte grün) vertreten. Als Gäste haben sie sich eingeladen: drei Zweige Petersilie, zwei Esslöffel Frischkäse, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Der Ort des Geschehens - wie gesagt: vier Knusperbrote, aber bitte aus Weizen. Doch bevor es losgeht, müssen sich die Protagonisten noch hübsch machen: Die Champignons möchten gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten und in einer dünn beschichteten Pfanne etwa drei Minuten gedünstet werden. Anschließend würzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Petersilie wird ebenfalls gewaschen, dann wieder trocken getupft, klein geschnitten und untergehoben. Die Paprikaschoten sind mit wenigen Handgriffen fertig: Ihnen reicht ein Schnitt in feine Streifen. Auch der Frischkäse braucht noch ein wenig Pep. Salz und Pfeffer darauf und schon kann er die Knusperscheibe als erstes erstürmen. Sind auch die Pilz-Petersilien-Mischung und die Paprikastreifen endlich angekommen, steht dem Vergnügen nichts mehr im Weg. Guten Appetit! (LL)
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