Kochen und essen mit guten Freunden ist die neue Form des »Soziotainment«
TV-Shows mit »Kochkoryphäen« wie Lafer, Mälzer, Zacherl & Co. machen es vor: Angesagt ist, das gemeinsame Essen mit Freunden schon in der Entstehungsphase zu zelebrieren - in der Küche, dem Zentrum für kulinarische Sinnesfreuden. Die Küche ist wieder der Mittelpunkt des Hauses. Rund um den Herd wird die private Kochshow inszeniert. Die feinen »Zutaten« sind technische Raffinessen, professionelle Utensilien und gute Freunde.Foto: BGW Zu Großmutters Zeiten war die Küche der Familientreffpunkt schlechthin. Doch die modernen Söhne und Töchter verließen das Elternhaus, gemieteter Wohnraum verknappte sich und mit ihm der Platz für die Küche. Noch bis in die 80er Jahre des vergangenen Jahrhunderts war sie zum nüchternen Funktionsraum auf wenigen Quadratmetern degradiert. Das hat sich gründlich geändert. Heute präsentiert die Küche sich als Lifestylewelt - mal zeigt sie sich kühl und puristisch, mal jung, witzig, frech. In Zeiten zugetackerter Geldbörsen finden die neuen Küchen - dem »Homingtrend« folgend - immer mehr Zulauf. Kochen ist nicht mehr Arbeit, sondern Vergnügen und Freizeitevent in der Geborgenheit der eigenen vier Wände. Die Küche ist der emotionale Mittelpunkt der Wohnung, die Zutaten sind: soziales Entertainment und selbstinitiierte Erlebnisgastronomie. Hier trifft Dampfgarer auf Schlauchbrause, Wok-Kochfeld auf Tepan-Grillplatte, der Softeinzug für Schubladen ist Standard, die Unterschränke »schweben«. Und wer will, kann seine Küche komplett vernetzen, um die gesamte Haustechnik zentral zu steuern - per sanftem Fingertipp auf dem Hightech-Touchscreen. Die aktuellen Materialien sind Alu, Edelstahl, Granit, Naturstein und Glas. Kochstellen aus Ceran, Stahl und Lack glänzen um die Wette. Holz gehört zu den Klassikern unter den Küchenmaterialien. Früher eher für die Landhaus-Küche eingesetzt zeigt Holz nun klar, dass es auch unter den designorientierten Küchenmodellen seinen Platz behauptet. Zu den Trendhölzern zählen Walnuss, Zebrano, gebeizte Buche, Palisander, Makassar oder Zitrone. Ebenso gefragt sind Echtholzfronten aus Eiche, Kirschbaum oder Ebenholz. Das natürlichste aller Materialien vereint gekonnt Tradition und Avantgarde und erobert inzwischen auch den Fußboden. Fliesen - das war gestern. Ein strapazierfähiger Bodenbelag, der sich durch die Vielfalt der Hölzer wunderbar auf Farben und Design des Interieurs abstimmen lässt, steht den neuen Küchen gut zu Gesicht. Die Großfamilie ersetzt heute der Freundeskreis. Das Kochprogramm die TV-Monotonie. Das Essen daheim den Restaurantbesuch. Und so kehren wir mit zentralen Kochinseln, großzügigen Raumkonzepten und behaglichen Holzdielen am Boden schließlich doch zum trauten Heim unserer Altvorderen zurück.
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