Das gesunde Rezept stammt dieses Mal von unserer Leserin Hannelore Kalla aus Bünde.
Rote Beete Carpaccio Zutaten (für 2-3 Personen): 1 mittelgroße rote Beete, Schafskäse, kaltgepresstes Olivenöl, eine kleine Menge Balsamicoessig, »Fin-Crisp«.
Zubereitung: Rote Beete waschen, abschälen und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten. Pro Portion 2 EL Olivenöl und etwas Balsamicoessig darübergeben und Schafskäse (nach Wunsch) darüberbröckeln. Für jede Portion 1 bis 2 Scheiben »Fin-Crisp« in kleine Stücke brechen und auf dem Carpaccio verteilen. Guten Appetit! Die Redaktion sagt mit einem interessanten Ratgeber »Dankeschön«! Wenn Sie uns Ihr leckerstes Fit-Rezept zusenden, belohnen wir auch Sie bei Veröffentlichung mit einem schönen Buchpreis. Einsendungen an Fit - Besser leben, Sudbrackstraße 14-18, 33611 Bielefeld.
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