Im Brotgetreide stecken viele wichtige Nährstoffe:Ê Kohlenhydrate in Form von StärkeÊ-Ê die ideale Energiequelle; BallaststoffeÊ -Ê das Getreidekorn ist unser wichtigster Ballaststofflieferant; Viele Mineralsstoffe, insbesondere Eisen und Magnesium. Eisen ist Baustein des Blut- und Muskelfarbstoffes und transportiert Sauerstoff. Magnesium hemmt Erregungsvorgänge an Nerven und Muskeln und wird auch als »Anti-Stress-Vitamin« bezeichnet; pflanzliches Eiweiß; Vitamin B1, das Konzentration, Gedächtnis und Kondition stärkt und damit unser »Nervenvitamin« ist. Vitamin B6 ist wichtig für Stoffwechsel und Blutbildung; Spurenelemente, insbesondere Zink, das unser Immunsystem stabilisiert.
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