Die Italiener hatten schon lange den Bogen raus, die Amerikaner,unzufrieden mit ihrer ursprünglich nicht vorhandenen Kaffeekultur schauten ihnen diverse Tricks ab - und die Deutschen segelten im Kielwasser der transatlantischen Coffee Shops hinterher. »Seit ein paar Jahren erleben wir hierzulande einen richtigen Boom«, sagt Dominik Heuer vom Café Knigge, das in Bielefeld als erstes Haus auf die heute allgegenwärtigen »Flavours« setzte, auf Kaffeegetränke mit köstlichen Ingredienzen also. Bailey's, Mandel, Karamel - der Latte Macchiato ist längst kein Solist mehr. Eli Markoska und ihr Freund Daniel Ivanovski genießen im Café Knigge an der Obernstraße - recht untypisch für die Jugend - einen klassischen Bohnenkaffee, den sonst die ältere Generation bevorzugt. Ganz verschwinden wird das »Kännchen Kaffee« gewiss nie, aber es zieht sich dezent zurück. Lokalteil / Foto: Carsten Borgmeier
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