WDR, 18.20 Uhr: Wer Hackfleisch einkauft, erhält häufig keine frische Ware. Das ist das Ergebnis einer Stichprobenuntersuchung des WDR Ernährungsmagazins Servicezeit: Kostprobe. Dafür ließ die Redaktion Frische und Fettgehalt von Rinderhack aus 20 Einkaufsstätten in Düsseldorf, Köln, Krefeld, Meerbusch und Aachen im Labor überprüfen. Sieben von 20 Proben wuden als »wenig zufrieden stellend« benotet, weitere zwei Proben sogar als »nicht zufrieden stellend«. Am häufigsten beanstandet wurden stark erhöhte Keimgehalte und ein stechender Geruch. Diese Mängel lassen Rückschlüsse auf eine hygienisch nicht einwandfreie Verarbeitung oder unzureichende Kühlung zu. Nur vier Proben im Test waren mikrobiologisch einwandfrei - sie kamen aus Metzgereien.
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