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Zutaten (für 4 Portionen):
4 deutsche Putenunterkeulen (ca. 1,5 kg), Salz, Pfeffer, 1 kg Kartoffeln, 1 Bund Majoran, 4 rotschalige Äpfel, 4 EL Honig, 4 EL scharfen Senf, Fett.
Zubereitung:
Putenkeulen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die gefettete Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225¡/Gasherd: Stufe 4) 20 Minuten vorgaren. Nach 10 Minuten wenden.
Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln und Majoranblättchen zum Fleisch geben und salzen. Backofen herunterschalten (E-Herd: 200¡/Gasherd: Stufe 3) und 30 bis 40 Minuten weitergaren, Kartoffeln zwischendurch wenden.
Äpfel in Spalten schneiden. Honig und Senf verrühren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Keulen mit der Honigmischung einstreichen und Äpfel unter die Kartoffeln mischen.
Artikel vom 15.10.2005