Grünkohl ist sehr gesund Bald ist wieder Grünkohlzeit. Der erste Frost holt die Bitterstoffe aus den Blättern. Das beliebte Gemüse ist aber nicht nur wohlschmeckend, sondern auch sehr gesund, weiß die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik in Aachen. Von allen Kohlarten besitzt der Grünkohl den höchsten Anteil an Kalzium und ist reich an Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan und Jod. Darüber hinaus enthält er viel Vitamin C, B-Vitamine, Folsäure und Vitamin K.
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