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Kaffee am besten schnell verbrauchen
Damit Kaffee aromatisch bleibt, sollte er am besten luftdicht verpackt und innerhalb einer Woche aufgebraucht werden. »Die häufig verwendeten Metalldosen ohne Dichtung sind ungeeignet, man sollte lieber Kunststoffdosen mit Gummidichtung oder ein Schraubdeckelglas benutzen«, sagt Reinhardt Hess, Autor des Buches »Kaffeebar«.
Offener Kaffee für den täglichen Gebrauch sollte kühl, aber nicht im Kühlschrank gelagert werden. »Durch häufiges Herausnehmen und Öffnen des Behälters wird der Kaffee auf Dauer leicht feucht und verliert an Aroma«, sagt der Experte.
Soll offener Kaffee länger aufgehoben werden, spricht nichts gegen den Kühlschrank. Dort behält er sein Aroma bis zu vier Wochen. »Sie können ihn auch einfrieren, im Eisschrank bleibt er bis zu einem halben Jahr frisch«, sagt Hess.

Artikel vom 15.10.2005