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In der Küche kommt
es aufs Material an
Topf & Co. aus Edelstahl
 Servier- und Zubereitungs-Gerätschaften wie Töpfe, Pfannen, Schüsseln, Schöpfkellen oder Kaffeekannen dürfen zwar durch attraktives Design alle Blicke auf sich ziehen, aber eines dürfen sie nicht: einen Geschmack bei den Speisen hinterlassen.
Absolute Lebensmittelneutralität ist eines der wichtigsten Qualitätskriterien, wenn es um Produkte für den Umgang mit Speisen und Getränken geht. Nicht nur in Hinsicht auf unverfälschte kulinarische Genüsse, sondern auch aus Gründen der Hygiene. Zum einen dürfen aus den Oberflächen der Küchen-Utensilien keinerlei Stoffe oder Aromen an die Lebensmittel abgegeben werden. Zum anderen müssen die Flächen, die beim Zubereiten, Servieren oder beim Verzehr mit den Speisen in Kontakt kommen, möglichst pflegeleicht sein, so dass sich anhaftende Schmutzpartikel schnell und vollständig wieder abwischen lassen.
Ein Blick auf die Anlagen der Lebensmittelindustrie oder in die Gastronomieküchen zeigt, welches Material den anspruchsvollen Vorgaben am besten gerecht wird: Dort wo es auf optimale Reinlichkeit, Hygiene und Neutralität ankommt, sind Behälter und Gerätschaften aus nichtrostendem Edelstahl eine Selbstverständlichkeit. Die verschleißfreien, spiegelglatten Flächen lassen sich problemlos reinigen und bleiben stets lebensmittelneutral.

Artikel vom 06.08.2005