27.08.2005 Artikelansicht
Ausschnitt Zeitungsausschnitt
 Drucken Drucken

 

Leckere alte regionale Gemüse und Salate
In alten Bauerngärten wuchsen Gemüse, von denen heute manchmal kaum noch der Name geläufig ist. Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) hat es sich zur Aufgabe gemacht, »die schönen alten regionalen Leckereien«, wie Vorstandsmitglied Dr. Heidi Lorey (44) aus Steinhagen sie nennt, wieder in Erinnerung und auf den Tisch zu bringen.
Beim »Tag der Kulturpflanze« in Rinteln (10./11. September), den sie mit organisiert, gibt es unter anderem einen Ökomarkt mit dergleichen Produkten sowie Vorträge und Ausstellungen zum »Gemüse des Jahres«, der Zichorie (Chicoree) und Endivien, aus denen sich leckere und gesunde Herbstsalate anrichten lassen. Die Diplomgärtnerin Heidi Lorey hat übrigens jüngst ein Buch zum Thema herausgebracht: »Liebesapfel, Mangold und Rapunzel. Gemüse für Garten und Küche wiederentdeckt« (Landwirtschaftsverlag, 16,95 Euro) gibt Auskunft über Kultivierung und Rezepte. Heidi Lorey: »Ein kleiner Garten, ja selbst ein Balkon genügt.«

Artikel vom 27.08.2005