Johannisbeeren einkochen ist ganz leicht: Früchte mit einer Gabel ablösen und in Gläser füllen. Zuckerlösung (750 g Zucker auf 1 l Wasser) aufkochen und über die Früchte gießen. Danach Gläser verschließen, in Einkochtopf stellen und 30 Minuten bei 80 Grad einkochen.
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