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Fettarm und
doch lecker
 Klar, theoretisch wissen wir es alle: Unser Essen ist in aller Regel zu fett. Aber fettarmes Essen schmeckt eben oft nicht...
Dass diese Einschätzung nicht richtig ist, zeigt ein umfangreiches Kochbuch aus dem ADAC-Verlag. Gleich 250 Rezepte für die leichte Küche sind enthalten - und zwar in allen Kategorien: Fleisch und Fisch, Gemüse, Nudeln und Getreide, Suppen, Desserts und Gebäck.
Und es wird gezeigt, dass es oftmals ganz kleine Tricks sind, die fettarmes Essen doch lecker machen: Obstsaft beispielsweise ersetzt ein fettes Salatdressing, Saucen lassen sich statt mit Butter auch mit Stärkemehl und Magermilch eindicken und Dessertsaucen aus püriertem Obst ersetzen die Sahne.
»Leicht und lecker, 250 fettarme Rezepte für die Gesundheit«, ADAC-Verlag, 39,90 Euro.

Artikel vom 20.08.2005