Artischocken kochen, Wildfleisch spicken, Reis dämpfen - alles, was man küchentechnisch schon immer wissen wollte, aber nie zu fragen wagte, zeigt das neue Teubner »Handbuch Kochen«. Das kompakte Nachschlagewerk bietet fachkundiges Wissen zu etwa 350 der wichtigsten Grundkochtechniken. Mehr als 1200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen veranschaulichen dabei die einzelnen Arbeitsschritte. Ein wichtiges Buch für alle Kochliebhaber und die, die es werden wollen... »Handbuch Kochen«, Teubner, München 2005, 480 Seiten, ISBN 3-7742-6965-3, 25 Euro.
Drucken