Rotwein auch kühl stellen Eine geöffnete Flasche Rotwein im Kühlschrank aufzubewahren, gilt nicht mehr als Sünde. Denn der Luftsauerstoff schadet dem Aroma. Bei einer Kühlung von vier bis sieben Grad kann der Oxidationsprozess verlangsamt und der Trinkgenuss ein bis drei Tage erhalten werden. Überholt ist auch die Regel, Rotwein bei Zimmertemperatur zu lagern. Sie stammt aus einer Zeit, als die Raumtemperatur noch - für Rotwein angemessene - 15 bis 18 Grad Celsius betrug.
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