Drucken
|
Drucken |
|
|
|
||
»Die Fünf« haben aus der andalusischen Spezialitäten-Vielfalt jeweils unterschiedliche Gerichte und lukullische Klassiker ausgewählt, die sie in ihren Restaurants während der Spezialitätenwochen vom 4. bis 20 März anbieten.
Brackweder Hof: Frische Fische - zum Beispiel Steinbutt, Dorade, Seehecht - direkt zum Aussuchen an der Kühltheke. Außerdem Tapas: Artischocken mit Garnelen und Schinken, Gambas, Lachs und grüner Spargel, Lammspießchen, Tapa vegetariana.
Kreuzkrug: Rucolasalat mit Thunfisch, Hühnchenbrust gefüllt mit Serranoschinken, Lammrücken mit Sherry-Senfsauce, Seeteufel mit Pinienkernsauce, Meeresfrüchte à la Jerez.
Sparrenburg: Viele verschiedene Tapas, Gazpacho mit gefülltem Gemüse, Dorade mit Bohnenpüree und Choriszo, Rabo de Toro (Ochsenschwanzragout), Sangria-Gelee mit Zitrussorbet.
Waterbör: Große Tapasauswahl, geschmorte Lammkeule mit Rosinen, Zimt und Sherry, Wolfsbarsch unter Olivenkruste, Carpaccio vom Schwertfisch, »Tapas dulces« (süße Tapas).
Wernings Hof: Tapas: Teigtaschen mit Spinat, Rosinen und Pinienkernen oder frittierter, eingelegter Seeteufel, Kalbsnieren in Sherrysauce, Seehecht in Ruedawein, Poschierte Früchte in Sherry mit Vanilleeis.
Dazu werden in allen Restaurants Sherry, Cava (spanischer Sekt) und spanische Weine vom einfachen Tinto bis zur Gran Reserva angeboten.
Artikel vom 04.03.2005