Von Burgit Hörttrich und Bernhard Pierel (Foto) Bielefeld (WB). Sie hat lange überlegt, ihr Chef Axel Deppe (»Coffee Store«) musste Überzeugungsarbeit leisten. Dass Katharina Kriete (26) sich aber letztendlich doch einen Ruck gegeben hat, am Wochenende bei der Deutschen Barista Championship in Frankfurt angetreten ist, hat sich gelohnt: Die junge Frau wurde Erste und tritt damit als Deutschlands Vertreterin bei den Weltmeisterschaften vom 15. bis 18. April in Seattle im US-Bundesstaat Washington gegen Konkurrenten aus 42 Ländern an. Barista - das ist ein Barchef, der sich auf Getränke auf Kaffeebasis spezialisiert hat. Katharina Kriete musste bei der Deutschen Meisterschaft in nur 15 Minuten vier Espressi und vier Cappuccini - alle einander so ähnlich (gut) wie möglich und eine Eigenkreation herstellen. Ihre Eigenkomposition trägt den Namen »Orangino« und ist ein Orangen-Ingwer-Mix mit Schokoladensauce, heißer, aufgeschäumter Milch mit fein geriebener Orangenschale, eine besondere Art von Espresso und geraspelter Schokolade, kredenzt in einem Grappa-Glas - sehr aufwändig. Axel Deppe lobt: »Sie hat nicht nur effektiv und sauber gearbeitet, sondern auch noch das, was sie getan hat, kompetent kommentiert.« Für den Erfolg hat Katharina Kriete, die seit eineinhalb Jahren im »Coffee Store« arbeitet, hart trainiert: »40 bis 50 Cappuccini habe ich abends nach Feierabend gemacht - mindestens.« Von den 14 DM-Teilnehmern sind fünf in »Coffee Store«-Filialen bundesweit tätig. Axel Deppe: »Sie wurden in einem Seminar von Fritz Storm geschult, der die Barista-WM 2002 gewonnen hat.« Katharina Kriete versichert, von dem Experten habe sie viel gelernt: »Eine andere Aufschäumtechnik zum Beispiel und das Zwei-Kannen-System für den perfekten Cappuccino.« Dass Seattle sich selbst als »Coffee Capital of the World« kennzeichnet (die Stadt ist Heimat der Kaffeekette »Starbucks«) schreckt Katharina Kriete nicht. Sie hat noch nicht einmal Lampenfieber. Noch nicht: »Ich kann es eigentlich noch gar nicht richtig fassen, dass ich deutscher Barista-Champion geworden bin, das kommt jetzt erst so nach und nach. . .«
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