Baierbrunn (ddp). Linsen sollten nicht im Einweichwasser gekocht werden. Darin befinden sich nämlich reichlich blähende Stoffe. Eine süß-saure Zubereitung mit Essig und Zucker ist ebenfalls gut für die Verdauung. Linsen entfalten erstaunliche Qualitäten: Ihr Eiweißgehalt entspricht dem von Fleisch. Der hohe Eisen- und Zinkgehalt ist gut für das Immunsystem. Wer unter Gicht leidet, sollte auf Linsen jedoch besser verzichten. Sie enthalten viele Purine, welche die schmerzhafte Erkrankung antreiben.
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