Bielefeld-Jöllenbeck (-er). Für diesen Apfelkuchen hat Sukhdev Singh nur Lob: »Der hat Sieben-Sterne-Qualität!« Und Bäckermeister Bernd August Böndel, der ihn gestern hergestellt hatte, ist angetan von der Möglichkeit, mit fertig zubereiteten Äpfeln so ein schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. »Wir verwenden keine Dosenfrüchte oder eingefrorene Äpfel - wir setzen auf Frische.« Äpfel sind - Hausfrauen kennen das - eine empfindliche Zutat, die geschält schnell braun wird und an Biss verliert. Mit dem Frischhaltemittel, das der Wahl-Jöllenbecker Sukdev Singh entwickelt hat und im fernen Dubai bereits seit Jahren sehr erfolgreich vermarktet, bleiben auch ostwestfälische Äpfel frisch. Nun sucht Singh, Geschäftsführer der kleinen Firma »Food freshly« und Patent-Inhaber, Geschäftspartner im heimischen Raum. Auch für Direktvermarkter sei sein Know-How eine gute Möglichkeit, ein neues Standbein aufzubauen. Die mit seinem Patent behandelten Äpfel bleiben zwei bis sieben Tage hell und knackig. Lokalseite 6
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