Sommer, Sonne - Salmonellen: Keime lieben die Wärme und vermehren sich in der Hitze geradezu explosionsartig. Sorgfalt ist das oberste Gebot! Salmonellen kommen in den verschiedensten Lebensmitteln vor. Primäre Infektionsquellen sind besonders von Geflügel, Rindern und Schweinen stammende Lebensmittel, wobei die Tiere in den seltensten Fällen klinisch erkrankt sind, so das Robert-Koch-Institut. An der Spitze der Infektionen verursachenden Lebensmittel stehen Geflügel - Huhn, Ente, Gans und Pute - und vor allem rohe Eier und Speisen, die Rohei enthalten, so das RKI weiter. Dazu gehören Eischäume, Cremes, Konditoreiwaren, Mayonnaise und Speiseeis.
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